Zoom sur : les petits sablés de Noël vegan

petits sablés

Mois de décembre oblige, je vous propose cette super recette de petits sablés nappés de chocolat. Je les ai fait pour l’anniversaire de mon fils à l’école et ils ont connu un grand succès !

Comme vous allez le voir, que des ingrédients simples et c’est très facile à faire !

Exceptionnellement les doses sont indiquées en tasses, à vous de choisir la taille de tasse que vous souhaitez en fonction de la quantité. Pour l’anniversaire de mon fils à l’école j’ai pris comme dose un bol taille enfant, ça m’a fait plus de 80 petits gâteaux (il en faut pour nourrir 25 petits bouchons + 1 maîtresse et 1 atsem !!). A la maison, vous pouvez prendre un petit verre, ça devrait suffire.

Les ingrédients :

Pour les sablés :

1 tasse de margarine végétale

2 tasses de farine

3/4 de tasse de sucre glace

1/4 cuillère à café de sel

1 sachet de sucre vanillé (pour les 80 gâteaux j’en ai mis 2 du coup)

+ Eventuellement pour un goût plus évocateur de Noël, une pincée de cannelle

Pour le nappage chocolat :

200g de chocolat noir

Pour les petits dessins en glaçage blanc :

une cuillère à café d’eau

un peu de sucre glace (désolée je n’ai pas le grammage exact, je me fie à la texture, en fonction de la quantité d’eau, ça ne doit pas être trop liquide, l’ensemble doit être pâteux)

Mélangez d’abord la margarine, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé (et la cannelle si vous en mettez). Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien le tout.

Faites une belle boule avec la pâte, l’étaler un peu et la mettre sous cellophane ou dans un tissu, puis faire reposer au moins 1h au frais.

Après le repos de la pâte, étalez-la sur une surface farinée jusqu’à lui donner l’épaisseur souhaitée. Plus ce sera fin, plus ce sera croquant, plus ce sera épais, plus il y aura l’effet sablé, à vous de trouver le goût qui vous plait.

Découpez ensuite des formes à l’emporte-pièce. J’ai choisi des formes qui évoque Noël : sapins, étoiles, petits bonhommes, etc… Vous pouvez aussi utiliser des emporte-pièces ronds ou carrés, plus classiques.

Disposez le tout sur du papier cuisson (aucun risque que ça accroche) ou une plaque à pâtisserie, puis faites cuire environ 20mn à 160° (la durée de cuisson dépend bien sûr de l’épaisseur des gâteaux).

Pendant la cuisson au four, faites fondre au bain-marie 200g de chocolat noir et réservez.

Mélangez dans un bol la cuillère à café d’eau et le sucre glace tamisé (car le sucre glace fait beaucoup de grumeaux) jusqu’à obtenir un mélange bien pâteux comme je le disais plus haut.

Mettez le glaçage obtenu dans une poche à douille avec une toute petite douille pour faire le plus fin possible.

Une fois les gâteaux cuits, trempez une face dans le chocolat fondu (ajustez la quantité de chocolat en fonction de l’épaisseur du sablé pour un goût équilibré). Puis mettez au froid jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Prenez ensuite la poche à douille pour dessiner sur les gâteaux les petits motifs de votre choix.

Je ne sais pas si on voit bien sur la photo, j’ai dessiné des guirlandes sur les sapins, des boutons sur le petit bonhomme et un oeil et un sourire sur les demi-lunes. Laissez parler votre imagination !!!

Laissez ensuite durcir le glaçage et régalez-vous !!!

petits sablés

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous les avez aimé 😉

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