On continue sur notre lancée avec les légumes d’été. Après cette recette de tarte aux légumes et tofu, je vous propose aujourd’hui une recette de bruschettas vegans !
Ingrédients (pour 8 tartines) :
Légumes :
- 2 petites courgettes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de cebettes rouges (oignons nouveaux)
Vous pouvez bien sûr varier les légumes, mettre de la tomate, de l’aubergine, etc…
pour la cuisson des légumes : huile d’olive + sauce soja
Sauce :
- 4 yaourts de soja (ou 400g de crème végétale)
- 1 demi-cuillère à soupe de moutarde (ou plus si vous aimez quand c’est très fort)
- 2 cuillères à soupe de levure de bière
- herbes aromatiques de votre choix
- sel/poivre/ail
et bien sûr 8 tranches de pain !
La recette
Commencez par découper vos légumes et les mettre dans une poêle.
Faites les griller dans un peu d’huile d’olive et de sauce soja.
Pendant que vos légumes cuisent, découpez vos tranches de pain.
Ensuite, commencez à préparer votre sauce : dans un bol versez vos 4 yaourts de soja puis assaisonnez avec la moutarde, la levure de bière, les herbes aromatiques, le sel, le poivre et l’ail. Mélangez bien le tout.
Une fois votre sauce prête, vous pouvez la tartiner sur vos tranches de pain. Profitez-en également pour mettre votre four à préchauffer à 170°.
Puis déposez par dessus vos légumes poêlés.
Enfournez ensuite pour 20 à 25 minutes à 170° (à surveiller car votre four est peut-être plus puissant que le mien !).
Et voilà !
Vous n’avez plus qu’à servir et vous régaler !
Moins c'est Mieux, le pouvoir du peu 
ça a l’air très bon! J’adore les tartines aux légumes.
Bisous à toi!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci 🙂 Bisous 😉
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore ce type de recette ! 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Merci 🙂
J’aimeJ’aime
Miam, ça a l’air trop bon et super sain, j’adore.
J’aimeJ’aime
Oui dès qu’on fait végétalien, tout de suite ça devient beaucoup plus sain 🙂 Pas de fromage, de beurre, de mayonnaise ou autres trucs bien lourds 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Ca a l’air délicieux j’ai pris la recette pour la tester, mais je vais devoir encore un peu patienter pour la faire car j’aimerais la faire avec les légumes de mon potager
Merci bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tu as bien raison ! C’est encore meilleur quand on le fait avec les légumes qu’on a cultivés nous-mêmes 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour cette recette! c’est le type de tartines qu’on aime bien faire pendant les vacances. Pour l’apéro c’est nickel! Et ça a l’air tellement bon!
Bisous et bonne soirée 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Je te confirme que c’est super bon 🙂
J’aimeJ’aime
Ces tartines ont l’air aussi bonnes que la tarte du précédent article ! Par contre, il va falloir que je me renseigne sur la levure de bière, je crois qu’elle est déconseillée pour les personnes ayant des problèmes avec le gluten…
J’ai hâte de la tester, ça me donne faim 😀
J’aimeAimé par 1 personne
Merci tu m’en diras des nouvelles 😉 (et la levure de bière est optionnelle si tu veux tu peux tester sans)
J’aimeJ’aime
Merci pour cette recette!
J’avoue que je sèche souvent quand il s’agit de faire des tartines véganes. Ton article m’aide donc bcp 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi ! Ça me fait plaisir de savoir que mes recettes peuvent aider, aussi modestes soient – elles 😉
J’aimeAimé par 1 personne
C’est parfois les plus modestes qui sont les meilleures 😉
J’aimeAimé par 1 personne